on voyage

Ce jeu mérite une attention particulière du fait qu’il a été declaré d’Intérêt Touristique en Castille La Manche. Bien que l’origine du jeu se situe dans la ville voisine  de Calzada de Calatrava, il s’est étendu avec du succès jusqu’à notre ville, Puertollano. Il est pratiqué le Vendredi saint entre le matin et la procession du Saint-Office, dans les premières heures de l’après-midi. Il s’agit d’un jeu traditionnel dont les règles sont bien simples et acceptées par tous. Il existent deux hypothèses concernant son origine: quand les soldats romains tirèrent au sort les vêtements de Jésus au jeu de dés et l’autre c’est l’affaire des 30 pièces de monnaie que Judas accrocha après la vente de son Maître.

Le jeu commence par une cérémonie au cours de laquelle les organisateurs du jeu dessinent  un grand cercle sur le sol. Il existe deux catégories de participants : les simples joueurs,appelés “points” et les joueurs qui font la banque, jusqu’à ce qu’ils perdent et passent la banque à d’autres joueurs. Les “points”, entre 20 et 30 par jeu parient leur argent ( de 5 à 200 euros)qu’ils laissent par terre à l’intérieur du cercle, à côté des pieds. La banque parie la même quantité. Le banquier lance dans l’air deux pièces de cuivre (las caras) de dix centimes de l’époque d’Alphonse XII( roi de l’Espagne 1874 -1885) appelées  aussi“piezas”. Si après le jet,  le résultat c’est pile pour les deux pièces, les simples joueurs récupèrent son argent et gagnent la même quantité qu’ils avaient pariée. Si les deux pièces font face, c’est la banque qui gagne. Si c’est pile et face, personne ne gagne et on répète le lancement des pieces.Des centaines de milliers d’euros ont changé de main au cours de ce vendredi saint. Le ritual permet de voir les paris des autres ce qui soulève l’intérêt de beaucoup de personnes qui se rassemblent autour du cercle.

La fête et la gastronomie sont tellement liées qu’on pourrait presque paraphraser  l’adage populaire : « dis-moi ce que tu fêtes et je te dirai ce que tu manges ».
Totalement opposée à l’abondance du Carnaval, l’une des caractéristiques de Pâques est l’austérité . Le temps de Carême (40 jours suivants au Carnaval) oblige aux catholiques à s’abstenir de manger de la viande tous les vendredis jusqu’au Vendredi saint, et à jeûner le Mercredi des Cendres (début de Carême) et  le Vendredi saint (fin de Carême). Pendant ces jours la viande est remplacée par de délicieux plats de poisson. Bien que de nombreuses familles ne suivent pas de façon stricte les exigences des traditions religieuses, ces habitudes sont un bon prétexte pour déguster les recettes typiques et les partager avec les amis et la famille.
Dans la gastronomie spéciale de cette semaine, les plats cuisinés à base de morue et les “potages” sont les vedettes ainsi que les traditionnels desserts  (roscos, pestiños, leche frita, flores). On va vous montrer la recette de deux plats, l’un salé et l’autre sucré. L’eau vous en viendra à la bouche!!!

Potage

Ingrédients ( pour 4 personnes)
• Pois chiches ½ kilo
• Épinards, 400 grammes
• Morue, 200 grammes
• L’huile d’olive, 1 tasse
• 3 oeufs
• 2 oignons moyens
• 2 gousses d’ail
•1 feuille de laurier
• farine 1 c. à thé
• paprika 1 c. à thé
• sel
Préparation:
Mettre les pois chiches à trempler la veille au soir. Dessaler la morue pendant 24 heures en changeant l’eau toutes les 8 heures. Retirer de l’eau, enlever la peau et les arêtes, sécher et émietter. Lavez les épinards et coupez-les. Faire cuire les oeufs pendant 15 minutes. Laisser les oeufs refroidir, peler, couper en morceaux et réserver. Mettez une casserole sur le feu avec de l’eau et ajoutez la moitié de l’huile, le laurier, l’ail et un oignon pelé et coupé. Lorsque l’ensemble est sur le point de d’ébullition, ajouter les pois chiches et laisser mijoter à couvert jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ensuite ajouter la morue , les épinards et le sel et laisser cuire pendant 10 minutes.
Pendant ce temps faire revenir les deux autres oignons hachés avec le reste de l’huile et ajouter la farine et le paprika. Verser ces ingrédients frits dans la casserole et faire cuire à feu doux pendant 15 minutes. Vous pouvez ajoutez les oeufs durs découpés en carrés.

Un bon repas va toujours accompagné d’un bon dessert. Pendant  ce temps les célèbres torrijas font les délices de tout le monde. Elles sont faites avec du pain trempé dans du lait, du miel, des oeufs et frites à l’huile d’olive. Les pestiños sont aussi célèbres en Andalousie,preparés avec de la farine, la levure, l’anis et le miel et bien frits. Les monas de Pâques appartiennent à la cuisine méditerranéenne, composées de la masse avec des amandes, du sucre ou du chocolat et ornées d’oeufs durs.Dans le nord du pays c’est typique la leche frita ( lait frit) ou le riz au lait. Et bien la liste pourrait être interminable…
Aujoud’hui nous allons vous offrir la recette d’un dessert typique  en Castille La Manche (cela va de soi) appelé flores (fleurs),d’après la forme du dessert.

Flores

Ingrédients(pour 4 personnes)
•300 grammes de farine
•4 oeufs
•3 cuillères à soupe de sucre en poudre
•½ l d’huile pour la friture
•2 dl d’eau
Préparation:
Fouetter les oeufs et ajouter l’eau. Mettez la farine dans un bol et ajoutez progressivement les oeufs battus, en remuant de façon à ce que la pâte ne doit pas avoir de grumeaux. Faire chauffer l’huile dans une poêle et y introduire un moule en forme de fleur. Sortez-le quand il soit bien chaud et plongez-le dans la pâte d’abord et ensuite dans l’huile très chaud. Quand la pâte se déprend et qu’elle est bien dorée, mettez-la à égoutter et saupoudrer de sucre.

Comme vous savez il y a beaucoup de mots d’une langue qui représentent une réalité vécue dans le pays qui “crée” cette réalité. C’est pourquoi il est bien difficile de faire une traduction exacte de ces mots.Dans cette présentation nous essayons de vous montrer queques mots de l’argot de notre Semaine Sainte.

La musique joue un rôle très important dans le déroulement des processions. Des fanfares accompagnent la plupart d’elles ainsi que le chant des “saetas”.

La “Saeta” ( du latin flèche) est une courte chanson à caractère religieux chantée en l’honneur d’un “paso”. À certains moments clefs du parcours d’une procession, un membre du public, ou de la confrérie responsable du paso peut entonner à pleins poumons une saeta.  L’origine de cette chanson  se trouve dans le folklore andalou ( cante jondo et flamenco) d’influence arabe.  Le propre nom indique  que la saeta est une chanson extrémement émouvante qui transperce le coeur. La foule qui entoure le passage du paso écoute silencieusement…

Parler de musique c’est parler de la SAETA de notre poète Antonio Machado qui  a écrit cette belle saeta chantée et connue de tout le monde à partir du chant populaire qui disait :

¿ Quién me presta una escalera
para subir al madero,
para quitarle los clavos
a Jesús el Nazareno?

Le traduction serait à peu près: Qui veut me prêter une échelle/pour monter à la croix/et enlever les clous/à Jésus de Nazareth?

LA SAETA

¡Oh, la saeta, el cantar
al Cristo de los gitanos,
siempre con sangre en las manos,
siempre por desenclavar!
¡Cantar del pueblo andaluz,
que todas las primaveras
anda pidiendo escaleras
para subir a la cruz!
¡Cantar de la tierra mía,
que echa flores
al Jesús de la agonía,
y es la fe de mis mayores!
¡Oh, no eres tú mi cantar!
¡No puedo cantar, ni quiero
a ese Jesús del madero,
sino al que anduvo en el mar!

Écoutez-la de la voix de Joan Manuel Serrat, l’un des interprètes le plus célèbres en Espagne

La dévotion et l’art vont de pair au moment des processions en Espagne.On pourrait dire que presque toutes les villes ont des processions d’une grande valeur visuelle  et qui méritent d’être visitées. Comme c’est très difficile d’élire, voilà au moins “trois semaines” à ne pas rater.

Séville

La Semaine Sainte de Séville est la célébration religieuse la plus importante de la ville, et l’une des plus célèbres d’Espagne. Tout comme la feria de Abril qu’elle précède de quelques semaines, elle rythme le calendrier annuel de la ville, qui vit durant une semaine au rythme des processions. Pendant ce temps 60 confréries ( Hermandades y Cofradías) sortent en procession pour se rendre à la Cathédrale, conclure leur station de pénitence, avant de revenir vers leur point de départ. Chacune de ces congrégations conduit lors de son long cheminement ses pasos richement décorés et qui servent de support à des groupes sculptés en bois représentant des scènes de la Passion. Une foule considérable de Sévillans, d’Espagnols et d’étrangers, de croyants et de non-croyants se presse dans les rues de la ville pour se recueillir ou simplement admirer le passage de ces cortèges de pénitents, dont certains sont accompagnés de musique. La Semaine atteint son paroxysme lors de la “Madrugá” ( la nuit du jeudi au vendredi saint) quand sortent les congrégations les plus emblématiques de Séville. Elle donne lieu à une grande animation dans la ville, dont les hôtels, bars et restaurants sont ouverts toute la nuit.

Chaque “Hermandad “accompagne ces précieuses effigies dans les rues. Les statues représentent la Vierge et le Christ, lequel est souvent accompagné d’autres personnages des Évangiles dans une mise en scène évoquant des épisodes de la Passion. Dans  la plupart des confréries, Marie et Jésus sont représentés sur deux pasos différents: le paso du Christ appelé “Misterio” précède celui de la Vierge nommé “palio”. Ces “autels” sont richement ornés de dorures, moulures et autres étoffes précieuses.Ces sculptures de bois sont pour beaucoup de véritables oeuvres d’art de grands maîtres du baroque espagnol.

Dans la vidéo on vous présente la “Madrugá” , vous pouvez entendre au début les indications du ” capataz ” le responsable de l’équipe des “costaleros” (porteurs) .Il dirige le paso et guide les porteurs par la voix en indiquant la direction à prendre.

Valladolid:

La Semaine Sainte à Valladolid est célèbre au monde entier par sa beauté ,son austérité et le respect aux traditions. Ses “pasos”  ont été crées par de grands sculpteurs tels que Gregorio Fernández ou Juan de Juni. C’est pourquoi cette fête est considérée d’intérêt touristique international. La diversité des processions, représentées par 19 confreries et 52 “pasos” transforment la ville en un musée sur les rues et pour certains c’est sans doute la meilleure Semaine Sainte en Espagne. C’est la seule ville au monde où on représente la passion de Jésus en entier le Vendredi Saint dans la procession “General de la Sagrada Pasión del Redentor” (Générale de la Sacrée Passion du Rédempteur).

L’origine des célébrations à Valladolid date de 1498 mais l’âge d’or c’est le XVIIème siècle, l’époque où les grandes scuplteurs mentionnés ont crée ses oeuvres.  La commission des confreries à Valladolid abrite les 6 plus anciennes en représentation des principaux ordres religieux.

Regardez la beauté des sculptures de Gregorio Fernández dont le réalisme baroque peut être apprécié dans la profonde expression des visages et la façon de remarquer les parties les plus significatives pour augmenter l’impression d’authenticité: les yeux sont en verre. les ongles et les dents en ivoire, les gouttes de sueur et les larmes en résine… Gregorio Fernández a été le créateur des modèles tels que le Ecce Homo, le Christ gisant, la Pitié.

Juan de Juni, un autre sculpteur franco-espagnol du XVIème siècle a fait partie de la grande école castillane et plus précisement de Valladolid. Il présente une excellente maîtrise des matériaux comme la terre cuite,, la pierre, le bois et une parfaite connaissance de l’anatomie humaine. Il fut appelé “le maître des images”

Tolède

Tolède est un endroit privilégié pour fêter la Semaine Sainte. Ses ruelles labyrinthiques où  on dirait que l’horloge s’est arrêté pour toujours constituent le  cadre idéal pour représenter la passion de Jésus. La situation topographique et la vieille ville sont  semblables à Jérusalem où la Passion a eu lieu 2000 ans auparavant. L’étroitesse des rues et la ferveur populaire font une fête austère et pleine de sobriété. La combinaison de la beauté de Tolède et la symbologie d’une ville où trois cultures ont cohabité font de Tolède une ville spéciale…

L’Espagne, est un pays de tradition chrétienne et bien que la Constitution Espagnole déclare qu’aucune confession religieuse n’aura le caractère de religion officielle (Título I, CapituloII. Art.16), cette fête est célébrée dans toutes les villes du pays de sorte que de nombreux touristes étrangers sont attirés par la plasticité de ses cérémonies.

Le calendrier dans notre pays est marqué par son caractère religieux. Après les vacances de Noël et Carnaval,c’est Carême, et 40 jours après ,commence la Semaine Sainte qui commémore la mort et la résurrection de Jésus. De toutes les semaines de l’année, la plus importante pour les chrétiens est la Semaine Sainte, qui se compose de deux parties: La fin de la Carême ( du Dimanche des Rameaux à mercredi) et le Triduum Pascal (jeudi, vendredi, samedi-dimanche). C’est le temps le plus intense de l’année liturgique , raison pour laquelle il s’est installé profondement dans le catholicisme populaire.

La Semaine Sainte est célébrée en Espagne de manières différentes en fonction de la nature et des traditions de chaque region. L’austérité et le silence de la célébration au nord ( Castilla- León) contrastent avec la lumière et la couleur de la fête dans l’est du pays ou en Andalousie

Les processions de cette semaine ont lieu partout en Espagne à partir du dimanche des Rameaux jusqu’au dimanche de Pâques.  Ces manisfestations comme on les découvre aujourd’hui sont le résultat de plusieurs siècles d’évolution.Moment important de l’histoire de la Semaine Sainte est l’année 1521, quand le Marquis de Tarifa quitta la Terre Sainte pour revenir en Espagne. A son retour, il fonda la Vía Crucis (le Chemin de Croix) en Espagne qui se célébra par une procession. Avec le temps, la procession s’organisa en divers évènements représentant les scènes de la Passion du Christ avec l’introduction des “pasos” ( scènes bibliques portées sur les épaules) et autels. Cela mena aux processions telles qu’elles se déroulent aujourd’hui.

Chaque procession est composée d’un cortège de deux chars : un représentant la Vierge Marie et un autre représentant le Christ. Tout se déroule très lentement ce qui vous permettra d’observer les magnifiques décorations et ornements de chaque char. Ajoutez à cela le son des cors et des tambours et il vous sera difficile de ne pas être ému par ce spectacle dédié à la Passion du Christ. Une quarantaine d’hommes appelés “costaleros”, portent sur leurs épaules ces chars en marchant de manière si synchronisée que les personnages religieux se balancent au son de la musique très lentement.

Vous ne pourrez pas manquer les “nazarenos”, ou pénitents, qui suivent les cortèges, certains marchent pieds nus pendant plus de 14 heures ! Vous serez peut-être surpris par les vêtements que portent les pénitents qui ressemblent beaucoup à ceux des membres du Ku Klux Klan : ce n’est que pure coïncidence, il n’ont absolument rien en commun

La Semaine Sainte commence le dimanche des Rameaux, le jour où on célèbre l’entrée de Jésus à Jérusalem. Dans la deuxième partie de la semaine on commémore les derniers moments de la vie de Jésus.

Jeudi saint : le Triduum Pascal commence par la messe dans la soirée du jeudi où nous célébrons la Dernière Cène. C’est un jour de réconciliation qui rappelle le dîner d’adieu de Jésus avec ses apôtres.

Vendredi saint: Ce jour met l’accent sur le mystère de la croix. Jésus est mort le 14 Nisan dans le calendrier juif, un vendredi. C’est pourquoi l’Église a décidé de célébrer la mort du Christ le vendredi et sa résurrection le dimanche. Pour les chrétiens, le Vendredi saint est un jour de douleur qui tourne autour de deux silouhettes: le Nazaréen et la Dolorosa.

Samedi saint: C’est le jour de l’enterrement de Jésus , le jour de l’attente en silence, de l’espoir. Cette veillée est la plus grande et la nuit la plus sainte de l’année.

Dimanche de Pâcques: Le dimanche célèbre la résurrection de Jésus, c’est un jour de liesse.

Tout un monde bouge autour de la Semaine Sainte: la musique propre de ce temps, la gastronomie, l’esthétique des processions et le folklore que nous vous présenterons dans de nouveaux articles à paraître…